Kartoffelpfanne mit Broccoli Für drei Personen: 400g TK Kartoffelspalten 400g TK Broccoli (oder waren es 300g?) 1,5 gelbe Paprikaschoten 3 Karotten 100ml Schlagsahne 200ml Gemüsebrühe 50g geriebener Käse Salz Pfeffer Öl

Dieses Essen ist mal wieder aus der klassichen Situation "diverses hat sich im Gefrierfach angesammelt und will verkocht werden" entstanden. Das Rezept ist nur der Versuch im Nachhinein die Entstehung des leckeren Essens zu rekonstruieren.

1. Die Kartoffelspalten nach Packungsangaben in einer Pfanne braten. Derweil den Broccoli kurz in kochendem Salzwasser garen. Karotten und Paprika putzen, waschen und klein schneiden.
2. Kartoffeln 5 bis 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Gemüsebrühe auffüllen und Karotten dazugeben. Zugedeckt kurz kochen lassen, dann auch Broccoli und Paprika dazugeben.
3. Schlagsahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce etwas einkochen lassen, mit geriebenem Käse bestreuen und weiterkochen bis der Käse Fäden zieht.

Hühnchen- oder Putenstreifen würden sich auch sicher gut in diesem Essen machen.