Nudelpfanne mit Krebsschwänzen
Für zwei Personen:
250g Krebsschwänze
250g Bandnudeln
100ml Gemüsebrühe
1 Chilischote
Saft einer halben Zitrone
5 EL Petersilienbläter
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Olivenö
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Nudelwasser aufstellen, Zitrone auspressen, Chilischote längs
halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.
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Chilistreifen und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Nudeln ins
kochende Salzwasser geben.
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Ein bis zwei Minuten später mit Zitronensaft und Gemüsebrühe
ablöschen. Zum Köcheln bringen und die Krebsschwänze etwa
vier Minuten darin garen.
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Bissfeste Nudeln abgiesen und in die Pfanne geben. Petersilie
unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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