Schinkennudeln

Für 4 Personen:
800g (Spiral-)Nudeln
400g Speck
3 Eier
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Ketchup

1. Nudelwasser aufstellen. Wenn das Wasser kocht Nudel dazugeben und nach Anleitung knapp gar kochen.
2. Derweil Speck fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Den Speck anbraten. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und glasig werden lassen.
4. Wenn die Nudeln fertig sind diese abgiesen aber nicht abschrecken. Nudeln und Speck zusammenmischen. Vorsichtig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eier über die Nudeln geben. Krätig rühren. Wenn das Eiweiss fest wird servieren. Nach Geschmack Ketchup dazugeben.